Klycklingfilé med grönsaksbulgur 4 port.

Ingredienser:

4 st kycklingfiléer

Bulgur (eller något liknande)

2 paprikor

1 citron

2 rödlökar

Olivolja

Salt/Peppar

Timjan

1/2-1 dl ajvar relish

2-3 dl matlagningsyoghurt

Gör så här:

Grovhacka lök och paprika.

Skölj citronen och skiva den.

Krydda kycklingen med salt, peppar och timjan.

Lägg paprika, lök och kyckling i en ugnssäker form.

In i ugnen 15 minuter.

Lägg på citronen.

In i ugnen ytterligare 15 minuter (eller tills kycklingen är klar)

Koka bulgir. Blanda lök och paprika i bulguren. Rör om.

Blanda yoghurt och ajvar relish.

Servera kyckling och grönsaksbulgur med såsen.

Weekend

Har haft en väldigt bra vecka, mycket ledigt ;) Tyvärr har jag varit sjuk i bra mycket över en vecka och har inte kunnat gymma eller mycket mer. Mest sovit tycker jag (fast inte på morgonen, för då vaknar man fem och kan inte somna om pga halsont och kraftig andnöd).

Nu har jag i alla fall invigt träningen efter uppehållet. Alltid olika panikartat men det gick fint :)

Måste skryta lite faktiskt. Jobbade natt mellan torsdag och fredag. Det gick jättebra!!!!! Haha, jag är så nöjd och glad över det. Hoppas det blir så varje gång (en natt var femte vecka). Det tråkiga är att man får en naturlig bakfylla dagen efter och är helt seg i hjärna och kropp.

Idag ska jag ha mys med Chille. Blir lunch ute och strosa lite på stan. Ska tvinga asen på The phone house att hjälpa mig med min telefon som inget funkar på! Mycket irriterande. Ska börja göra mig redo nu :)

Chili- och apelsingrillad kyckling med klyftpotatis 4 port.

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

10-15 normalstora potatisar

1 rödlök

3 morötter

1 dl tomatsalsa valfri styrka

1 jalapeño

1 apelsin

salt/peppar

Gör såhär: 

Klyfta potatisen och rödlöken.

Skär morötterna i stavar.

Lägg allt på en ugnssäker plåt och ringla över olivolja.

Salta och peppra.

In i ugnen ca. 1h på 220 grader.

Halvera kycklingfiléerna och salta och peppra på alla sidor.

Kärna ur jalapeñon och finhacka den.

Skölj apelsinen noga och halvera den sen.

Klyfta den ena halvan.

Den andra apelsinhalvan finriver du skalet på och pressar ut juicen.

Blanda apelsinskal, apelsinjuice och jalapeño i en bunke. Tilsätt tomatsalsa.

Rör om.

Pensla kycklingen med såsen på alla sidor.

Lägg på i en ugnsdsäker form.

Garnera med apelsinklyftorna.

In i ugnen ca. 20 minuter (eller tills den är genomvarm) på 175 grader.

The car

Pasta med broccolisås och korv 4 port.

Ingredienser:

Valfri korv

2 vitlöksklyftor

400 gram broccoli

2 dl lätt créme fraiche

Pasta 4 port.

200 gram soltorkade tomater

Gör såhär:

Koka broccoli och vitlök tills det är mjukt.

Mixa broccoli och vitlök grovt och koka upp igen.

Rör ner créme fraichen i broccolisåsen och låt allt bli varmt

Koka pastan och stek korven

Strimla dem soltrokade tomaterna

Blanda tomater och broccolisås med pastan

Servera med korven!

Nya lampor + ny matta

I veckan shoppade vi loss på Mio möbler. Föll för den här supermysiga ryamattan och två likadana lampor med olika dekor fick följa med hem. I verkligeheten ger lampan med svart dekor ett gulare sken och den med vit dekor typ bländar en!

Dagens middag: Pepparrotslax 4 port.

Ingredienser:

4 bitar portionslax

2,5 dl matlagningsgrädde

1,5 dl vatten

1 påse frysta wokgrönsaker

1-2 matskedar riven pepparrot

Citronpeppar och salt

Så gör du:

Slå på ugnen på 225 grader

Lägg wokgrönsakerna på en ugnssäker plåt

Lägg laxfiléerna på wokgrönsakerna

Krydda filéerna med salt och citronpeppar

Blanda grädde, vatten och pepparrot

Häll blandningen över laxen och grönssakerna

In i ugnen 20-25 minuter

Servera med valfritt tillbehör

Dollar store kör lite inprove

För ett par veckor sedan köpte jag lite snacks på Dollar store, såna där skruvar. Mitt i påsen ligger en.. TADA: Ostbåge! Helt spontant, vad ska man tro? ;)

Spenat- och valnötspasta

Mushroom season